Rtummyalfajordecoco
Ingredients
- 100 gr de harina común o #sintacc
- 150 gr de maizena
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 cdta de polvo de hornear
- 100 gr de manteca
- 80 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 cdta de ralladura de limón fresco
- dulce de leche & coco rallado para rellenar
Preparation
Tamizar la maizena y harina junto con el bicarbonato y polvo de hornear. En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar hasta que quede fundida. Agregar la esencia de vainilla, ralladura de ? y yemas una por una. Agregar los ingredientes secos de a poco. Formar una masa y dejar reposar durante 15 minutos en la heladera. Después de los 15’ estirar la masa con 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreado con Maizena y cortar las tapas de alfajores. Este paso es muy importante ❗️cocinar las tapas durante 8 minutos, a 180C. Así quedan blanditas por dentro pero crunchy por fuera
Una vez se enfrían las tapas, rellenan con dulce de leche y pasan el borde del alfajor por coco rallado. El único problema de estos alfajores es que es muy difícil comer sólo uno. Yo te avisé