Veganes Kürbis Chili
Ingredients
- 1 zwiebel
- 2 zehen knoblauch
- 1 karotte
- 500 g hokaido kürbis
- 1 dose mais
- 1 dose kidneybohnen
- 150 g soja geschnetzeltes
- 3 EL tomatenmark
- 250 ml tomatensoße
- 500 ml wasser
- 1 el paprikapulver
- 2 el suppenwürze
- 1/4 tl chiliflocken je nach geschmack
- salz & pfeffer, kümmel gerieben (optional)
Preparation
Zwiebel hacken und in einem hohen Topf mit Öl anschwitzen.Mit 400ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe untermengen.Karotten und Kürbis klein schneiden und in den Topf geben. Zum Kochen bringen
Tomatensoße und Mark dazugeben. Gewürze beimengen und gut umrühren. Das Soja Geschnetzelte in den Topf geben, Hitze reduzieren und für 10 Minuten ziehen lassen
Bohnen, Mais und gepressten Knoblauch hinzumengen und das Chili für weitere 15 Minuten auf kleines Flamme eindicken lassen