Warm Apple Pie with Vanilla Ice Cream
Ingredients
- 300 g Mehl (ich habe 200 g Dinkelmehl und 100 g Vollkornmehl verwendet) • 1 Prise Salz • 50 g Zucker / Kokosblütenzucker / Xylit usw
- • 180 g kalte vegane Butter / Margarine • 50 g Sojajoghurt
- 1 kg Äpfel • 80 g Zucker (ich habe 30 g Xylit und 50 g Kokosblütenzucker für einen karamellartigen Geschmack verwendet) • Saft von 1/2 Zitrone • 3 TL Ceylon-Zimt
- 40 g Vanillepuddingpulver (entspricht einer Packung
Preparation
Schäle die Äpfel und schneide sie in Stücke (je kleiner sie sind, desto einfacher ist es, den Kuchen später zu essen
Meine waren ziemlich groß ?)
Mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen
Nehme 1/3 des Teigs und leg ihn beiseite
Den ersten Teil (~ 0,5-1 cm) ausrollen und in einer gut geölten Backform (24cm) andrücken
Alles sollte möglichst gleichermäßig aussehen
Verwende eine Gabel, um ein paar Löcher in den Teigboden zu stechen
Heize den Ofen auf 180 ° C Ober- und Unterhitze vor
Verteile die Füllung auf den Teig, roll den Rest des Teigs aus und schneide kleine Streifen
Leg sie im Kreuzmuster auf den Kuchen
Optinal: etwas Kokosblütenzucker darüber streuen
Minuten backen, bis er goldbraun ist